Recetas populares de comida callejera asiática
Ramen
El ramen es una sopa japonesa popular que se elabora con fideos de trigo al estilo chino. Suele servirse en un caldo a base de carne o pescado, junto con verduras, huevo y carne. Hay muchas variaciones diferentes de ramen y cada región de Japón tiene su propia receta única.
Para hacer ramen en casa, tendrás que empezar por preparar el caldo. Puedes utilizar huesos de pollo, cerdo o ternera para hacer el caldo. Hervir los huesos en agua durante unas horas, junto con verduras como cebolla, zanahoria y ajo. Cuela el caldo y desecha los huesos y las verduras.
A continuación, cocina los fideos según las instrucciones del paquete. En una sartén aparte, cocine la carne y las verduras. Agrega el caldo a la sartén y déjalo hervir a fuego lento durante unos minutos. Por último, añade los fideos cocidos a la sartén y deja que absorban el caldo.
Adorne el ramen con huevo cocido en rodajas, cebollas verdes y nori (algas secas). También puedes agregar aceite de chile o salsa de soja para darle más sabor.
Pad tailandés
El pad thai es un plato popular de comida callejera tailandesa que se elabora con fideos de arroz salteados, verduras y carne. El plato generalmente se sirve con maní, rodajas de lima y brotes de soja.
Para hacer Pad Thai, empieza remojando los fideos de arroz en agua tibia durante unos 30 minutos. En una sartén aparte, cocine la carne y las verduras. Agrega los fideos remojados a la sartén y sofríe durante unos minutos.
En una sartén aparte, revuelve unos huevos y agrégalos al sofrito. Finalmente agrega la salsa hecha con pasta de tamarindo, salsa de pescado y azúcar de palma. Adorne el plato con maní, rodajas de lima y brotes de soja.
Gyoza
Gyoza es un plato popular de comida callejera japonesa que se elabora con bolas de masa rellenas de carne y verduras. Las albóndigas se fríen hasta que estén crujientes y se sirven con una salsa para mojar.
Para hacer gyoza en casa, empieza por hacer el relleno. Puede utilizar carne molida de cerdo, pollo o ternera, junto con verduras como repollo, cebolletas y ajo. Mezclar bien el relleno y reservar.
A continuación, prepara los envoltorios de bola de masa. Puedes usar envoltorios comprados en la tienda o hacerlos desde cero con harina y agua. Estirar la masa y cortar pequeños círculos con un cortador de galletas.
Coloca una cucharada de relleno en el medio de cada envoltorio y dóblalo por la mitad. Junte los bordes para sellar la bola de masa. Calienta un poco de aceite en una sartén y agrega las albóndigas. Agrega un poco de agua a la sartén y cúbrela con una tapa. Deja que las albóndigas se cocinen al vapor durante unos minutos hasta que estén bien cocidas.
Sirva la gyoza con una salsa hecha con salsa de soja, vinagre de arroz y aceite de chile.